Pengertian Soup
Pengertian Soup Kata Soup berasal dari bahasa Perancis yaitu Soupe yang berarti bermacam-macam bahan makanan yang ditambahkan kaldu atau cairan. Soup merupakan makanan cair yang terbuat dari kaldu ( stock ) daging, ayam, ikan dan ditambahkan bahan-bahan pengaroma, bumbu-bumbu dan isian. Soup dapat berdiri sebagai hidangan yang dikaitkan dengan giliran hidangan atau sebagai Appetizer dan dapat menjadi hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai Main Course . Fungsi Soup : Pada hidangan Kontinental soup mempunyai fungsi yaitu: 1. Pembangkit selera makan 2. Penambah nilai gizi 3. Penetral rasa pada lidah 4. Sebagai hidangan pembuka 5. Sebagai makanan utama, atau sebagai hidangan yang berdiri sendiri sebagai soup Aturan Umum Dalam Membuat Soup : 1. Pakailah kaldu yang kuat rasanya. Baik atau enak tidaknya soup tergantung pada mutu kaldu yang dipakai. 2. Kaldu harus bebas dari lemak. 3. Masak semua sayuran dengan sempurna, agar didapatkan rasa yang lebih baik. 4. Tambah