Makanan Kontinental

Soup terdiri dari beberapa jenis, yaitu: Thin Soup Thin Soup merupakan soup yang teksturnya jernih menggunakan cairan dengan rasa dan aroma yang kuat, dibuat tanpa menggunakan tepung atau bahan pengental lainnya. Beberapa macam soup yang termasuk ke dalam Thin Soup yaitu: Bouillon dan Broth Istilah Bouillon dan Broth pada prakteknya sama. Pada cairan yang dipakai, sayuran atau hasil laut dimasak perlahan-lahan ( simmer ) secara bersamaan sehingga mendapatkan rasa yang kuat dan terlihat cairannya lebih jernih dari warna kaldu yang masih murni. Consomme Merupakan soup yang terbuat dari kaldu / stock serta sayuran yang dijernihkan dengan menambahkan daging cincang dan putih telur kemudian diolah dengan hasil yang jernih, bisa dihidangkan dengan atau tanpa isi. Clear Vegetables Soup Merupakan soup jernih yang dibuat stock atau broth yang jernih yang tidak memerlukan penjernihan berisi satu atau lebih sayuran dan kadang ditambah daging atau ayam atau pasta atau